Nuestra Carta

Burrata fresca, tomates heirloom, albahaca, aceite virgen extra, sal de Maldon

Lomo de res laminado, vinagreta de mostaza, alcaparras, rúcula y parmigiano

Atún bluefin, aguacate, sésamo negro, ponzu, chalota crispy y sriracha suave

Foie gras salteado, reducción de mango y maracuyá, brioche tostado y fines herbes

Camarón fresco, leche de tigre, aguacate, cilantro, cebolla morada y ají amarillo

Sopa francesa tradicional con crutones artesanales y gruyère gratinado al horno

Pasta fresca con mantequilla de trufa negra, parmigiano 36 meses y láminas de trufa

Raviolis rellenos de langosta, salsa bisque, mantequilla de limón y caviar de trucha

Receta romana clásica: pasta, pecorino romano, parmigiano y pimienta negra recién molida

Rigatoni con salsa de tomate siciliana, berenjena asada, ricotta salata y albahaca

200g de Wagyu A5, reducción de vino tinto, espárragos blancos, papa trufada

Corte Angus premium con chimichurri artesanal, papas rústicas y ensalada de rúcula

Rack de cordero en costra de hierbas, puré de coliflor, menta y reducción de porto

Pechuga de pollo de campo rellena con ricotta y trufa, jus de aves y haricots verts

Carnaroli cremoso, langostinos del pacífico, azafrán de La Mancha, parmigiano 24m

Pulpo gallego braseado, puré de papa ahumada, aceite de pimentón, aioli de trufa negra

Lubina entera al horno, salsa verde de hierbas frescas, patatas panaderas y alcachofas

Corazón fundente, helado de vainilla de Madagascar, frambuesas frescas, reducción de frambuesa

Crema francesa con vainilla de Tahití, costra de azúcar caramelizada, frutos rojos frescos

Manzanas caramelizadas, pasta hojaldrada, crème fraîche y helado de calvados

Selección de 5 quesos europeos, mermeladas artesanales, nueces y uvas frescas